渔业养殖自从很早起就在我国有过记录了，当时的人们除了在江里垂钓，也会圈出一小块池塘在家里养鱼。除了食用目的之外，养鱼也有为了观赏、休闲的目的。随着历史的进程，现在我国渔业技术突飞猛进，已经成为了世界上最大的水产品养殖国家。
2020年，我国水产品总量高达6549.02万吨，渔业养殖业创造经济收益共计27543.47个亿。水产品养殖如果再去细分，现在可以分到很多方面了，比如有深海鱼养殖、珍珠贝类养殖、虾产品等产业链。我们日常中更常见的其实是淡水鱼养殖，今天就给大家一起来介绍一下我国最常见的七大淡水鱼类。
一、鲤鱼最受国人欢迎
鲤鱼应该是最常见的一种淡水鱼类了，无论是餐桌上还是市场上。鲤鱼体形粗长，嘴唇很厚，嘴巴旁边还有两条胡须。一般的鲤鱼在下腹部的鱼鳍底部和尾巴末端，都会有微微泛红，颜色较其他部位更亮些。
鲤鱼肉质鲜嫩，小刺不多，可以红烧或酱炖。有一些外形带有金色或红色的鲤鱼，被中国人视为吉祥的象征，这种鲤鱼我们也管它们叫锦鲤，具有一定的观赏价值。
鲤鱼一般喜欢生活在水的下方，还有拱泥的习惯。它既吃海草，也吃小鱼小虾，是属于食性比较杂的鱼类。它们食量是属于比较大的，因此如果养殖要多投喂饲料，一般每亩可产至少800条鲤鱼。
二、鲫鱼最常炖汤
一提到鲫鱼，大家基本上第一个就会想到鲫鱼豆腐汤。鲫鱼小刺比较多，炖汤最为合适，加上豆腐，又鲜美又补钙。基本家里有小孩或者孕妇，都会常喝鲫鱼汤补充身体所需营养。
鲫鱼属于小型鱼类，靠吃水里面的浮游生物和水草为食。它对环境的适应能力比较强，即使是氧气含量很低的水质里也能很好地生活。所以鲫鱼也是特别好养活的一种鱼类，由于产量多价格低，广受大家的喜爱。
三、四大家鱼之草鱼
光听它的名字就知道它是一种食草性鱼类，草鱼与青鱼、鲢鱼和鳙鱼被并称为中国的4大家鱼。为了更方便地咀嚼草叶，草鱼的嘴巴里长了一副篦齿状骨骼，就像人类的牙齿一样，可以把很长很硬的水草嚼碎。
草鱼的身体是浑圆的，有点像是一条圆筒，小刺比较多，常用做烤鱼。草鱼是中层鱼，它跟鲫鱼、鲤鱼等鱼类喜欢生活的水层不同，因此也可以一起养殖。如果共同养殖，记得一定要注意保证水里面的氧气和食物。
四、身体黝黑的青鱼
刚才提到青鱼也是属于四大家鱼之一，它外形跟草鱼有点像，但全身鳞片呈现乌青色，因此也叫乌青、青混。它体形浑圆，头稍微有一点凸起。青鱼喜欢生活在水的中下游，它性格比较暴躁喜欢吃肉，因此青鱼的个头往往也可以长得很大。
但是青鱼不喜欢吃其他鱼类，吃的多是螺蛳、甲壳这些带壳的动物。为了能嚼碎这些带壳的动物，它的喉咙部位也长了一排牙齿。不过不是像狗那样那种很锋利的尖牙，而是像石头一样圆圆的牙齿，可以磨碎这些动物的硬壳。
五、鲢鱼
鲢鱼的体型是扁扁的，头部比较小，整体看起来有点像是菱形或梭形。鲢鱼的肚子浑圆，嘴巴向上翘，从侧面看上去很讨喜。它身上鳞片细小，几乎小到看不清，身体的颜色是发白的。
鲢鱼是中上层鱼类，它经常会跳跃出水面欢蹦乱跳，而且它是以水里面的浮游生物为食，也有“垃圾回收站”的称号。因此鲢鱼特别适合跟其他鱼养在一起，它可以帮助清理水中的杂质，让水环境更宜居。
六、胖头鱼
好多人都知道胖头鱼，却不知道它也叫鳙鱼或者花鲢，也就是四大家鱼中的一种。它的外形跟鲢鱼非常相似，但没有鲢鱼那么活泼，不喜欢跳动。可能也是因为它的个头比较大吧，胖头鱼的性格也要沉稳一些。看它的名字就知道它的头很大，嘴巴也很大，鱼嘴经常是向上张开着的。
鳙鱼身躯厚重，前宽后窄，身体腹部有一条腹棱从腹鳍一直延伸到肛门处。它喜欢处在中上游的水域附近，背部和侧面身体鳞片有不规则的花斑，所以也有管它叫花鲢的。
七、武昌鱼
武昌鱼也是一种小型鱼类，学名应该是叫做鳊鱼。它的头部很小，但是背部高耸，身体呈扁圆的形状。好多人一看到武昌鱼这样的形态，就觉得它好像缩着脖子在水中一样。但这种鱼肉质肥厚，异常鲜嫩，连毛主席都不禁赞叹道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，一下子将武昌鱼推上了高档次鱼类的地位。
总结：
鱼类体内含有低脂肪和丰富的维生素，包括DHA等元素，经常吃鱼可以补钙、健脑，对于老人小孩或者是孕妇都很合适。中国的古话说鱼羊为“鲜”，意思就是鱼类自带天然的新鲜味道，让人回味无穷。今天介绍的这七类淡水鱼，生长能力都比较强，所以养殖起来也比海鱼更加容易。
自从农村转为承包到户，我国养殖业也开始大力发展起来。现在我国无论是在养殖面积还是产量上，都居于世界领先水平。从鱼品类而言，早就实现了自给自足，满足了全国人民对鲜味的追求。
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