入侵美国成“水中霸主”，在我国却是淡水鱼上品，野生的60元1斤

导读：它是淡水鱼上品，做火锅是一绝，今沦为“垃圾鱼”10元1斤少人买

文/农夫也疯狂

在冬天的时候最适合吃火锅了，有网友还说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。

我国的饮食文化博大精深，而就做火锅的食材来说，也是数不胜数，其中常见的有牛肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅、狗肉火锅和鱼肉火锅等。各种食材的火锅，都受到了大量食客们的喜爱。而在近些年各地的鱼肉火锅还是很有市场的，有一种鱼就很适合用来做火锅。它在我国被称为“淡水鱼上品”，最火锅是一绝，野生的卖60元一斤。可是在国外却成为了“水中霸主”，让他们头痛不已。

黑鱼的科普

黑鱼就是今天笔者要和大家说的这种鱼，之所以突然说起它。是因为昨天和钓友聊天，它掉到了一条五六斤重的黑鱼，因为是野生的，居然60元一斤好几个人抢着买。本来是打算自己留着吃的，可是看到价格很诱人，最后还是卖掉了。这个钓友也很奇怪，养殖的黑鱼10元一斤没人买，想不到野生的居然价格是它的6倍。

黑鱼在市场上还是很常见的，像酸菜鱼、火锅鱼等所使用的就是黑鱼为主。这种鱼的刺少肉多，并且肉质鲜美。关键是它不像其他的鱼类，肉质很耐煮，久煮不烂，再加上营养价值很高，所以自古以来就被称之为淡水鱼中上品。

黑鱼在过去可是让养鱼人谈之色变的一种鱼，因为它性凶猛，而且还爱吃鱼。这种鱼在我国南北方都有分布，也叫它蛇头鱼、财鱼、乌鱼、乌棒、火头鱼等。它是一种很凶猛的鱼类，嘴里长满了牙齿，常吃各种小型鱼类和虾类。是养鱼人最怕的一种“害鱼”，但是在餐桌上却是人见人爱。

黑鱼的现状

黑鱼在我国自古以来就是一种很受欢迎的淡水鱼，《神农本草经》更是把它列为上品。民间对于黑鱼的评价也很高，还称它为“孝鱼”。因为这种鱼会护子，常常是成对出现来保护孩子。而我国有很注重孝道，所以以前见到水里如果黑压压一片的小黑鱼，就不会去捕捞它。而现在有些人“不讲武德”，专门钓这样的黑鱼，因为一钓就是一对。

不过，现在市场上所见到的黑鱼，基本都是养殖的了，野生的黑鱼很少了。而且野生的黑鱼很抢手，六七十元一斤很多人买。但是养殖的黑鱼却卖不上价，一般是10元左右一斤，购买者还很少。

这主要的原因在于，有些养殖户自己造成的。首先黑鱼的养殖过程中大量投喂药物。黑鱼生命力虽然强，但如果规模化养殖就很容易生病，这样为了减少病虫害，养殖户就会投喂大量的药物，有些更是定期投喂。而吃这样的药物长大的黑鱼，很多人不敢食用。前几年就出现了黑鱼因为过量投喂药物，导致检测出来有些成分严重超标。

第二个原因就是有些养殖户投喂鸡鸭肠子。黑鱼是肉食性的动物，它们爱吃鱼，而有些养殖户为了降低养殖成本，就去一些屠宰场大量低价购买鸡鸭肠子和内脏，然后给黑鱼吃。这样的食物来源，导致的黑鱼口感不仅不佳，而且吃得也不放心。正是这样的原因，现在有些人把养殖的黑鱼列为了“垃圾鱼”，一般宁愿多花钱购买野生的黑鱼吃，也不买便宜的养殖的黑鱼。

值得一提的是，黑鱼在我国被视为淡水鱼的上品，入侵美国后却成为了“水中霸主”。这主要是因为在国外很少有人吃黑鱼，而这种鱼本来就凶猛，野外的适应能力很强，基本没有天敌，所以得以大量繁殖，因为黑鱼爸妈的悉心照顾，小鱼成活率高，所以就在国外快速泛滥了，给当地的生态造成了极大的危害。