作为家长，不仅要照顾孩子的日常饮食和穿衣，还十分的关注孩子的学习成绩问题，就怕孩子在学校有什么听不懂的，自己有辅导不了的问题，或者是跟不上老师课程进度的时候。现在孩子们也都放寒假了，家长们就找了各式各样的培训班、辅导老师，就想让孩子的学习可以更进一步。孩子们压力也就越来越大。其实要想孩子在学习上跟上进度，不难是至关重要的，不要盲目的去报补习班。在我们的身边就有很多益智健脑的美食。
豆皮是一种中国传统的豆制品，具有较高的药用价值。它含有大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁等多种人体所必须的18种微量元素，儿童经常食用可以提高身体免疫力，促进智力和身体的发育。老年人常吃还能预防老年痴呆、延年益寿。豆皮不仅味道好吃，还极易被人体所消化和吸收，是一种老少皆宜的食疗佳品。
“天然补脑菜”被发现，核桃不如它，儿子从小吃到大，头脑聪明！它就是豆皮了。豆皮做法简单，营养丰富，营养价值也不输核桃。搭配牛肉一起吃，滋补身体、驱寒暖身，营养更加翻倍。那么接下来小编给大家带来的是一道豆皮牛肉卷的做法，鲜香美味、肉质鲜嫩、一口一个超满足，孩子特别喜欢吃！感兴趣的朋友们，快来看看它的具体做法吧！
豆皮牛肉卷
By 松鼠鱼77
配料：
油豆皮1张、牛肉馅200克、胡萝卜半个、葱姜适量、精盐适量、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺、生抽2勺、鸡精适量、香油适量、鸡蛋适量
烹饪步骤：
1.准备一碗牛肉馅，加入盐、生抽、蚝油、料酒。胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末，搅拌均匀。
2.油豆皮放入开水中焯烫10秒钟。
3.豆皮上铺上肉馅。
4.撒上胡萝卜丝、香葱碎。
5.卷起来，边上刷上蛋液。
6.上锅大火蒸熟即可，大约需要8分钟左右。
7.碗里放香醋、生抽、香油、少许白糖再放入几粒炒熟的白芝麻，搅拌均匀，蘸汁就做好了。
8.蘸料和牛肉卷一起上桌。
烹饪小贴士：
1、看：优质腐竹呈豆皮的淡黄色，颜色均匀，略有光泽。劣质腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。挂浆掺假的腐竹表面粗糙，有一层白色的粉末状物质。添加淀粉的腐竹扳开后会看到有很多小白点。2、闻：优质腐竹有一股淡淡的豆香味，没有其他异味。加残浆的腐竹有一股豆腥味。其他劣质腐竹没有豆味道或有有一股刺鼻的味道。3、扳：优质腐竹质脆易折，条状腐竹折断后有空心。掺了淀粉的腐竹扳断后有实心且有白点。添加硼砂或吊白块的腐竹有韧劲，不易折断。
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