山楂买山楂球，皮红肉松，酸甜可口
一提到山楂，想必大家脑海里定会联想到冰糖葫芦吧，但其实除了冰糖葫芦，山楂还有一种超好吃的零食做法，便是炒山楂球！这也是近几年比较流行的一种吃法，其实这样的做法早在过去就有了，但是因为炒山楂球没有冰糖葫芦出名，知道的人比较少，算是一种比较新颖吃法。炒山楂球，外面挂着一些糖霜，白里又透着果皮的鲜红，白色的糖霜与冬季的天气相照应，小小的果实，鲜红的果皮，仿佛像是冬日里的暖阳，既喜庆又可爱。
挂霜的山楂球
炒好的山楂球，因为口感酸甜，又没有冰糖葫芦那样甜腻粘牙，很受大众欢迎，现今在街上还有专门的炒山楂球卖的商铺。在我们桂林有一家专门炒山楂球的小店，本是3元的山楂一经加工，竟然能卖到20元一斤以上，排队买炒山楂球的人还络绎不绝，可见炒山楂球的口感一定非常独特好吃。
别以为炒山楂球卖那么贵，加工制作特别难，其实只要3个步骤，做好一份山楂球只用5分种也就差不多做好了。
今天小编在此跟大家分享一下【炒山楂球】的制作方法，喜欢的吃货们，记得关注我的头条号【初食记】，以后还有更多美食制作及烹饪小技巧会陆续分享给大家！
【炒山楂球】食材准备：1斤山楂，150克白糖，50ml清水
第一步：将150g的白糖与50ml的清水同时放入锅内，开中火将白糖煮化，然后继续熬煮，直至锅内糖水浓稠，呈现密集的水泡，记得这一个步骤一定要把水分熬干哦！
第二步：糖水熬好后，减最小火，将洗净的山楂（不需要去核）倒入锅内，快速搅拌买山楂球，搅拌均匀就可以关火了，然后接着翻炒。
炒大概两三分钟，糖浆由于关火了温度逐渐降低，慢慢就变成了糖霜。记得炒的过程要轻些，不然容易将果皮炒破，会染色到糖霜上，这也是有很多人为什么炒山楂球炒着炒着就成了粉色的原因。
起霜的山楂球
糖霜结块，山楂球就算炒好了，看到这的吃货，是不是觉得超级简单，没错就是这么简单！
轻轻咬上一口山楂球，山楂的果肉是比较松软的，酸中带着甜，吃上一颗，感觉还要再吃好几颗才能解馋呢！
每年秋冬都是山楂上市的季节，小小红红的果实，甚是可爱，吃上一口，酸酸甜甜，开胃消食，深得老人，妇女，小孩的喜欢。而且炒山楂的做法也是超简单的，家里有不粘锅的吃货们，赶紧行动起来吧~
如果在制作过程中有什么不清楚的地方，欢迎大家在评论区留言交流。
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